Химия на кухне

Аннотация к книге

Часто ли мы химичим на кухне? Это пищевая химия. Часто. Просто ежедневно. Самым простым химическим действом, которое мы производим, является… добавление хлорида натрия в приготавливаемую пищу. Неужели это плохо? Противники химии, попробуйте обойтись без этого! Соль это смерть? Вся вода в той или иной степени минерализована. В благодарность не забывайте о лайках.